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吃饭时这个动作,居然会让人悄悄长胖……

健康部落 37度里丨长江健康融媒 2023-10-09

吃饭时很多人习惯边吃边喝,认为这样“好下饭”;而有的人从小被父母拎着耳朵教育:“吃饭就吃饭,别喝水,影响消化!”
还别说,这些话还是要听的,毕竟——边吃饭边喝水不仅影响消化,还容易使人发胖。
本期37度里健康部落出镜专家

武汉市中心医院消化内科主任 

张姮


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01边吃边喝容易吃多

吃饭时少量饮水,喝个两三口或一小杯,由于胃内消化液的持续分泌,人们所担心的胃液稀释影响其实并不大,不会引起消化不良症状,所以请放心。

但如果大量饮水,比如一整瓶矿泉水全喝下去,一方面会将胃内消化液浓度稀释,另一方面会降低胃本身的蠕动功能。所以,并不提倡这样的进食方式。

同时,食物和水之间频繁切换,会削弱感官特异性饱腹感,导致摄入量不知不地增加。
















02还吃饭边喝水还有哪些危害

1、影响咀嚼频率

虽然边吃饭边喝水,会让食物更容易下咽,但会使牙齿的咀嚼频率降低。未经过咀嚼的食物直接进入肠道,会增加胃肠消化负担。

2、影响初级消化功能

胃酸是消化过程中重要的物质,能对蛋白质、脂肪和淀粉进行初级消化。如果在进食过程中喝入大量水,这些水便会稀释胃液,降低胃酸浓度,进而影响消化。

3、增加胃肠炎可能

胃酸还承担着消灭食物中细菌和病毒的重要作用。如果胃酸被水稀释,其杀菌作用便会被削弱,可能导致细菌繁殖,增加胃肠炎发生的可能。

4、减弱胃的蠕动

消化过程的完成,除了胃酸的初级消化作用,还要依靠胃的蠕动。而饮用大量的水,会减弱胃的蠕动,影响食物的消化吸收。
















03喝汤最好是在饭前还是饭后?

说完了喝水,很多人会问那喝汤呢?汤一直以来都是中国餐桌上的常客。

与水相比,汤中一般含有蛋白质、脂肪等营养物质,能够刺激胃酸分泌,进而帮助消化。饭前喝汤好,还是饭后喝汤好,具体到个人,可以根据实际需求情况调整。

如果有减肥需求,饭前半小时喝素汤会有一些饱腹感,可减少总的食物摄入量;想增重者则相反。

如果平时本身肠胃不好,容易腹胀、反酸、胃灼热的人群,则不适合边吃饭边喝汤,以免加重不适。

除此之外,在日常生活中不少人喜欢用菜汤、开水或各种营养汤泡饭吃,觉得经汤泡过的饭会变得更可口,且容易下咽和消化。

但事实相反,汤泡饭反而会影响食物消化,伤害胃肠。“汤泡饭,嚼不烂”,总之不管是汤饭、茶泡饭、酱油泡饭或开水泡饭都应尽量少吃或不吃。
















04这些用餐习惯也会影响食量

边吃边聊

吃饭分心会干扰食物给人带来的愉悦感,导致人为了满足这种感觉而吃掉更多的食物。不仅如此,这种感觉会持续,导致接下来的一餐也易过量。

看剧下饭

有些人习惯于吃饭时追剧,进食的时间随着剧集的长度而延长,容易导致机械性进食,摄入更多的食物,增加肥胖的可能性。

















05喝水最佳时间
一般情况,喝水的最佳时间是在吃饭前半个小时,饭前半小时喝水有助于减弱身体对渴与饿的需要。
吃完饭后的两个小时喝水则可以帮助食物消化。
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