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方言与民俗(音频)| 郑思敏:活在广东乡村里的蛇(汕尾陆丰话)

甘于恩 语言资源快讯 2020-01-18

虽然说到吃野味大家都会想到广东,其实在我们那边村里,蛇一般只有两种做法:

泡蛇酒的一般是毒蛇。把没有拔牙的整只毒蛇泡进酒里(一般是白酒),等到整只蛇都沉进瓶底说明没有毒,可以喝了。一般人家都会泡一些药酒,比如灵芝酒、草药酒、海马酒……蛇酒只算其中一部分。


首选南蛇(我们称山律),做法一般是先把蛇剥皮。蛇很难杀死,就算切成几块它的头都有可能咬你一口,所以剥皮时一般把蛇头钉住,用小刀把蛇皮整个撕下来。然后和黑豆或者薏米煮。这样子弄其实不好吃,人们更偏向它的功效:清(降火排毒)、补、祛湿、还可以治某种皮肤病。

黑豆蛇肉羹,图片来自网络


农村其实有特别多的蛇,大多都是抓到之后就卖给一些野味店。其中最值钱、最受欢迎的还是南蛇。据说,是因为它又长又肥,一条差不多大的南蛇可以卖三四百元。


可以说,每个村里都会有专业的捕蛇人,邻居叔就是其中一员。小时候会看见他把天井出水口堵住,把蛇牙拔掉,然后放好几条蛇在天井里游。一直认为这些人很厉害,因为从小就听哥哥们说他们是怎么抓蛇的:先看哪个是蛇洞,然后烧草弄出烟把蛇熏出来,最后直接抓。这种想法到后面更加坚定。某个夏天,一条一手长的眼镜蛇游到邻居家门口。他父亲刚好回来,两三下就把一条处于攻击状态的眼镜蛇抓住了。那一幕我应该这辈子都不会忘记,这让我这个特别怕蛇,却从小到大总是遇见蛇(都是没有什么攻击力的小蛇)的人有一种莫名的安全感



 

虽说农村的蛇很多,但几十年来伤过人命的也仅一例。那年夏天特别闷热。据说是蛇洞里太热了,呆不住,所以那年蛇特别多。除去那一年特殊情况,台风大雨前蛇也会多一点。其实很多人和我一样,虽然知道蛇一般都不会咬人,从小被吓到大,它绝对是最讨厌的动物。

 

蛇酒,图片来自网络

文案、录音:郑思敏 广东技术师范学院 

方言点:汕尾 陆丰桥冲镇   福佬话 闽方言 

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编辑:一城

审读:文婷

责编:老甘

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