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清明节特备节目|食话:春之念——清明当食青团【视频】(转发)
清明将至,又到了味蕾和春天碰撞的日子了,在这样美好的阳春三月里,最不不可错过的,当然就是青团子!
青团
图片来源:网络
苏州人做青团主要就是打青汁、溲「seu3」粉、搙「gnioq8」粉、夹䖆「gnian6」这几个步骤,如果想尝试的不妨跟着我们的视频学习一下
基础步骤
与其他地方不同,苏州人做青团子,使用的不是艾草,而是“雀麦草”。因而做出的青团加二青翠,无杂色,如碧玉一般。
麦草出品的青团子
就当真是如袁枚所说的:
“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉”
而今各式夹䖆层出不穷,但我总觉得,只有原汁风味才能凸显青汁的醇厚,品出春天的气息。
(本文转自【苏白学堂】)
你家乡的青团又是什么味道呢?
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图文编辑|晓 悦
图文审读|怡 然
责任编辑|老 甘
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