岭南风物（音频）| 司徒梁希：木棉花（番禺市桥话）
因为疫情的原因，今年过年期间我一直都待在家里，没有像往年一样回乡下拜年。
【粤】因为疫情嘅原因，今年过年嘅时候我一直都留喺屋企，冇好似往年咁返乡下拜年。
奶奶今年快九十岁了，她不舍得乡下老家，一直都不愿意来市桥和我们一起生活。前几天，爸爸回乡下看望她，爸爸回来之后很兴奋地告诉我：“村口的木棉花开了。你奶奶捡了好多花，说要晒干了，留着给你煲凉茶。”
【粤】我阿嬷今年成九十岁了，佢钟意住喺乡下，一直都唔肯上嚟市桥同我地一齐生活。前几日老窦返咗一转乡下探佢，返嚟嘅时候好兴奋咁同我讲：“村口嗰棵木棉花开晒啦，你阿嬷拾咗好多，话要晒干煲凉茶畀你饮喎。”
究竟什么是木棉花呢？木棉花，又叫红棉花、英雄花，是我们广州的市花。说起来，木棉花实在是有些“怪”，它的花和叶子不会同时出现。明代人一首题为《海云寺咏木棉花》的诗就提到过这个有趣的现象：“坐忘一树无青地，疑是霜林叶尽红。”
【粤】咁到底咩係木棉花呢？木棉花又叫红棉花、英雄花，係我地广州嘅市花。讲起上嚟，佢实在有啲“怪”，佢嘅花同叶基本唔会同时出现。明代人有一首叫《海云寺咏木棉花》嘅诗就讲过呢个得意嘅现象：“坐忘一树无青地，疑是霜林叶尽红。
新年过后，春意始发，待木棉花的叶子落尽，就是它开花的时节了。木棉花一般是红色或橙红色的，它长圆形的肉质花瓣外弯而边缘内卷，如一个精致的酒杯一般。木棉树的树干长有圆锥形的尖刺，因此人们基本不会为摘花而爬树。
【粤】到过完年，啱啱有啲春意，佢嘅叶跌晒落地，就係佢开花嘅时候了。木棉花通常係红色，或者橙红色嘅，佢嘅花瓣係长圆形肉质嘅，会往外弯，边缘又会向内卷，好似一只精致嘅酒杯咁。木棉树嘅树干有好多圆锥形嘅刺，基本上唔会有人为咗摘花而爬上树。
挑一个天气正好的下午，拎着篮子，坐在树下边聊天边等木棉花自然掉落枝头，这是一幅非常经典的岭南早春图。
【粤】搵个好天嘅晏昼，拎个篮，坐喺树底下一边倾计一边等啲木棉花自己跌落嚟再去拾，呢个就係好经典嘅岭南早春图了。
对于“万物皆可煲汤”的广州人而言，新鲜的木棉花是一种特别好的时令汤料。首先，把猪骨剁成小块，放入盐、糖、酱油和料酒腌制调味。在腌制猪骨的空隙里，阿嬷会把刚拾回的木棉花一分为四并洗干净，放在淡盐水里浸泡二十分钟，作为备用。
【粤】对于“万物皆可煲汤”嘅广州人嚟讲，新鲜木棉花係一种特别好嘅时令煲汤原材料。先将买返嚟嘅猪骨剁开，放盐、糖、豉油、烧酒腌入味。喺腌猪骨嘅空隙，阿嬷会将啱啱拾返嚟嘅木棉花对半切开四份洗干净，用淡盐水浸二十分钟作为备用。
紧接着，将足量的清水倒入瓦煲里，放入猪骨、木棉花和薏米，再以陈皮、姜片、蜜枣调和味道。盖上盖子，大火煮至沸腾后转为小火，慢炖一个半小时。清热祛湿、补气养血的木棉花猪骨汤就做好了。木棉花的清香和猪骨的甘香在大火的淬炼下完美融合，汤水滋润，入口清淡，是广州湿热回南天里最好的滋补品。
【粤】将足够嘅水放入煲汤嘅瓦煲度，趁冻水落猪骨、木棉花同薏米，再放陈皮、姜片、蜜枣嚟调和味道。盖盖，大火煲到滚开，再收细火煲个半钟，清热祛湿、补气养血嘅木棉花猪骨汤就煲好了。木棉花嘅清香同猪骨嘅甘香喺大火嘅历练下完美咁交融喺一齐，汤水滋润，入口清淡，係广州湿热回南天嘅最好滋补品。
煲汤煲粥一般是新鲜木棉花的料理方式，剩余的木棉花就会被晒干，是一种清热、祛湿、解毒的中药材。这些木棉花干会被储存起来，留待在木棉花不当季的时令里享用。
【粤】煲汤煲粥一般係新鲜木棉花嘅食法，剩低嘅木棉花就会攞去晒成干，係一味清热、利湿、解毒嘅中药，可以留返喺木棉花唔着造嘅时候用。
在广州，一年四季里，你都可以在凉茶店里买到一种名为“五花茶”的饮品。这种极受广州人欢迎的五花茶，原材料是三种干花，分别是：金银花、菊花、槐花、鸡蛋花和木棉花。炎炎夏日，吹着空调享受一杯清热解暑的五花茶，就是一件非常幸福的事了。
【粤】喺广州，你一年四季都可以喺凉茶铺度买到一种叫做“五花茶”嘅饮品。呢种极受广州人欢迎嘅五花茶，佢嘅原材料係五种干花，分别係：金银花、菊花、槐花、鸡蛋花同木棉花。炎炎夏日底下，可以叹住空调，饮返一杯清热消暑嘅五花茶，就係一件好幸福嘅事了。
相信木棉花已经悄悄地绽放在广州的大街小巷了。待到天气和暖，疫情被击退后，希望大家可以和以前一样，开开心心地一起去赏花。
【粤】相信广州好多地方嘅木棉花都开咗了。等天气和暖，疫情被击退之后，希望大家可以好似旧时咁，开开心心，一齐去赏花。
撰文：司徒梁希
朗读：司徒梁希
方言点：广东省广州市番禺区市桥镇
编辑：司徒梁希
审读：陈敏华
责编：甘于恩
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