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美馔新语（音频）｜戴绮琪：广东人眼中的青菜（顺德容桂话）
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广东人眼中的青菜
首先说明，以下内容非常主观。这是广东人在餐桌上的执念。“可以不吃肉，但一定要有青菜。”
而在北方很多时候的配菜是土豆丝之类。（人在他乡的本广东人哭了）
“西兰花算青菜吗？”对不起，我觉得不是。虽然它很绿……
广东青菜≠蔬菜。青菜=绿油油带叶子的菜在广东，土豆、番茄、莲藕、莴笋、黄瓜等都不能称之为青菜。如果要再严格一点，大白菜、卷心菜也算不上我心中的“青菜”。
下面就来简单介绍广东人眼中的青菜有哪些？
菜心
空心菜
空心菜，广东人习惯称之为“蕹[ung3]菜”或“通菜”。油麦菜
生菜
芥兰
水东芥菜
菠菜
矮脚白菜
上海青
如果以下这些青菜你也经常吃的话，确认过眼神，你是广东人。
番薯叶
辣椒叶
枸杞叶
西洋菜
苋菜
马齿苋
以上是不完全举例。广东还有什么青菜？欢迎补充！你今日食咗菜未？
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