讲义 | 甘于恩：岭南方言文化中的避讳习俗（上）
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#讲座通知#岭南方言与文化概论-第十三讲
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详细提纲：
本次讲义（上）介绍岭南地区的避讳习俗，首先从传统语文学、社会语言学、认知语言学、民俗学、行为学等角度探讨对“语言禁忌”的认知，并对“避讳”、“避讳学”、“禁忌语”做基本的定义，然后叙述举例说明岭南方言文化中的言语避讳。
前言
俗语说：“千里不同风，百里不同俗。”我国地广人多，方言迥异，各地不同的风俗习惯、思维方式往往同当地的语言联系在一起，表现出五彩缤纷之状。趋吉避凶、求吉避险是一种普遍的文化心理。死亡、灾难、疾病、贫穷都是人们所忌讳的，表现在语言上，就是尽可能使用一些委婉语。在岭南方言中，各地使用的禁忌语有所不同，反映了次文化和地域心理状态的差异。
这一节的内容包括：
一、口语中的言语避讳；
二、商业用语中的避讳；
三、避讳现象的地域差异；
四、避讳与音变；
五、避讳与亲属称谓；
六、避讳与流行语、詈语；
七、忌讳词语的程度差异。
一、口语中的言语避讳
广东粤语“猪肝”地域地域差异分布图
传统避讳学讲究回避“凶恶字”（如“病”“患”“哀”“凶”等），在岭南方言文化中，也有类似现象，如广州话避“血”（改“红”）、避“干”（改“膶”）、避“输”（改“胜”“赢”）、避“翻”（改“顺”）、避“降”（改“升”）、避“凶”（空，改“吉”），等等。即使是在珠三角地区，同一对象，避讳的结果也不完全相同，如广州话一般不说“伯母”而说“伯娘”（“伯母”谐音“百无”），但三水话则说成“伯有”（“有”是“无”的反义词），三水话连“妗母”也避讳为“妗有”（番禺也有“妗有”的说法），这是连带避讳的例子。
竹升面店铺
客家话有些避讳与粤语相同，如“伞”也说成“遮”，但有的地方会显出个性，如“血”多数用“红”避，但也有用“旺”代替（像花都梯面客家话便把“鸡血”称为“鸡旺”），“韭菜”说成“快菜”（“韭”与“久”同音，“久”即时间长、慢，取相反的“快”）。
“猪红粥”
禽类动物所生的蛋，南方多数说“卵”，而许多客家地区“卵”的读音近“乱”（五华音相同），反映了上声派入去声的语音演变趋势。“乱”为治理不畅，是为大忌，故而需要回避，“乱”相应的吉词是“伸”（音春，白读），意为整洁、圆满、顺畅。“伸”的音韵地位在臻摄开口三等真韵书母，文读为sin，读tshun则是“伸”的白读。老百姓一般不知晓文白的读音区别，所以在表达“蛋”义的“伸”时，就写了一个同音替代字“春”（梅县依然用“卵”），而“春”刚好是四季之始，象征着生机勃勃，语义非常美好，这种写法自然更易被大众接受。
将“蛋”“卵”称为春，不少粤语地区亦然。清屈大均《广东新语》曰：“粤方言，凡禽鱼卵皆曰春。鱼卵亦曰鱼春子。唐时吴郡贡鱼春子，即鱼子也。”粤地烧烤时常吃的“多春鱼”，学名为胡瓜鱼，“春”指的就是“卵”，民间甚至为chun这个音造了一个俗字“未成肉”，即“膥”。
多春鱼
最常见的避讳往往与死亡、灾难、安康有关。广东闽语如汕头南澳的云澳话“上吊”被避讳为“考空军”（即“上天”），“跳海自杀”有刺激性，要避讳为“潜水”，“海里的尸体”也不能直说，得说成“水客”，“死人”说成“咸鱼”或“仙人”，“毒死老鼠”说成“请人客”。这些都是跟死亡相关的。日常生活里一些不太雅观的事情，有时也会回避，如小孩过重会用“壮”来替代，“缠脚女人”会说成“幼骹查某”（查某即女人），“吃药”会有不好的联想，所以经常说成“食好物”，等等。而南澳岛居民认为“看病”的说法太直接，要用“问先生”来替代，汕头澄海话“中药”（或中药汤）有另一说法“凉水”，实际上也是避讳的说法。粤西雷州人如果向生意人借用“刀”，不能直接说“刀”，而是要说“利”（刀的功能）。
“凉瓜炒蛋”，即苦瓜炒蛋
二、商业用语中的避讳
前面说过，粤语区忌讳“空”，“吉屋”就是“空屋”（待租售），但并非“空”在所有语境都用“吉”来避讳。在房地产行业，有大致的搭配：供起居的房屋一般用“吉”，说成“吉屋”，用于经营的商铺则多用“旺”，说成“旺铺”（也有用“吉铺”的情况）。
“旺铺招租”广告
三、避讳现象的地域差异
在岭南地区，避讳现象还有地域差别。最明显的是广州与香港涉及“空”这一词时的避讳情况。广府粤语总体上忌说“空”（因为“空”与“凶”同音），“空屋”说成“吉屋”，篮球比赛中的“吉位”指“空位”。但使用范围与香港粤语还有差别。如广州的的士在空载的时候，会把 “空车”牌翻出来，正面对着行人，有时车顶也会显示。广骏、花园酒店这类车的司机多是广州本地人，无一例外都使用“空车”表示“待租”状态，很明显，在这个语境下，并不忌讳“空”这个词。不过，我们留意一下香港的的士，出租车“待租”状态，并不用“空车”表示（而用for hire），显然，在香港地区，“空”忌讳的域较之广州更广一些。
“空”的另一例子是“空港快线”。“空港快线”是广州白云机场属下的一个巴士专线，出现“空”字。但香港的类似功能的巴士则取名为“通天巴士”，明显避开“空”的字眼。通天巴士(Airbus)，曾是九巴/龙运为香港机场提供的巴士服务品牌。
“空港快线”
四、避讳与音变
避讳也可能导致语言中产生音变、形变现象，尤其有些多音多义词，一旦与犯忌的音义有瓜葛，往往就得回避，从而产生特别的音变。粤语“鸠”[ kɐu55] 在口语中指“男性生殖器”，多用于骂人话，如“憨鸠”（傻瓜）。“勾”、“钩”、“沟”三字按音韵地位应与“鸠”同音，但由于“鸠”会引起不良联想，故“勾”、“钩”变读为 [ŋɐu55]，而“沟”则读为送气的[ khɐu55]。
五、避讳与亲属称谓
岭南地区有许多地方，讲究家庭成员的等序关系。体现在亲属称谓上，就是故意将亲属关系隔离疏远，这也是一种传统的认知。甘于恩（2016）指出“将父亲称为‘阿叔’（电白羊角粤语有时称‘阿叔/阿哥’），母亲称为‘阿婶’，都是方言避讳现象（又叫‘偏称’）在亲属称谓中的反映。这种避讳现象不独粤、客、闽方言为然，其他南方方言（如赣语）也有这种情况。讳称的使用大多是基于一种传统的认知心理，即家庭成员如果太亲，可能相克，不利于后代的成长，所以要故意将父母称疏远一点。”广西南宁、梅州西河均有地方称呼“父亲”为“阿哥”，称呼“母亲”为“阿姐”的现象。
六、避讳与流行语、詈语
民间的避讳往往与不良的事物、不佳的事象相联系，其实就是对这些事物或事象避讳的结果，因此，与流行语或者詈语会有关联。如粤语的“丢那星”。
七、忌讳词语的程度差异
忌讳词语（或行为）有程度上的差异，体现在回避使用词语的频度。通常说来，有关“死”这一类的词是人们最为忌讳的，属于回避的最顶级，其次是有关性事或女性的词语（月经、怀孕、骂詈语），再次是有关疾病、人体器官或生理习惯（大小便）的词语。但也要视文化或场合而定。我们把这种情况称为不同（避讳）语词之间的“语用度”差异，简称“语度”。
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本期编辑｜杨浩杰
审核编辑｜杨浩杰
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