其他
方言与美食（音频）| 程佳钰：记忆中家乡的“滑川”（江西丰城话）
由于微信公众号平台推出新功能，“语言资源快讯”左边显示的非原作者，而是公众号管理者，原作者将于大标题和文末显示，感谢各位读者的谅解！
//
多个“称号”的丰城
江西丰城是中国长寿之乡、中国高产油茶之乡、全国超级产粮大县。除了景色宜人、水源清洁外，丰城的美食也是让人难以忘怀！今天要介绍的丰城美食是记忆中的味道——滑川。
丰城美食之“滑川”篇
1
滑川，随意看不值一品，但其实它是江西丰城的一种特色小吃，是用红薯粉做的，制作方法很简单。首先将红薯粉包裹上腌制过的五花肉等，入沸水氽熟、蒸熟或者用红薯粉加新鲜的肉碎、调料，然后放在蒸笼上蒸熟，捞起或制汤或炒。
2
这样出锅后入口滑溜，原汁原味，稍动舌头就满嘴香滑窜动，所以由此来得名“滑川”。美味的滑川做好后，可以直接吃，也可以切成条或片加些青蒜、大白菜芯等开汤吃。那是相当美味喔！
END
往期回顾
方言与美食（音频）| 邹晨：丰城冻米糖 （江西宜春市丰城市）
图片源于网络（侵删）
本期编辑|程佳钰
本期审读|付云芬
责任编辑|甘于恩
投稿邮箱：jnufyzx@163.com
做语言资源保护公众号不容易，每天更新公众号更不容易，而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯，提倡每个月打赏一元钱，积少成多，我们的事业就有希望。谢谢各位！