《中餐厅》第三季归来，“综3代”何去何从？
作者 / 一夏
2019年的夏天，一大波“综3代”刷足了存在感。
到了第三季，《向往的生活》迎来了吴亦凡鹿晗这样的流量小生，挖掘到了偶像接地气的新形象；《明日之子》选起了女生，孙燕姿首次当评委，龙丹妮转到台前成为话题人物；《中国新说唱》重改赛制，推出了00后的capper及刘炫廷等黑马选手…
近期，湖南卫视《中餐厅》第三季回归。赵薇退出，黄晓明成为店长，秦海璐加入成为财务总监，王俊凯任“大堂经理”，杨紫成为新晋员工，另外节目还加了一个专业主厨—林述巍。
从已经播出的先导片不难看出，黄晓明秦海璐林述巍这几位都有自己的主见，难免发生摩擦；王俊凯杨紫两位90后常拌嘴，新的人物关系正在形成，我们也不妨以《中餐厅》为例，看看综3代的创新秘诀。
人物迭代：黄晓明“人设崩塌”，
杨紫王俊凯组cp？
前两季《中餐厅》的灵魂人物是赵薇，如今赵薇退出，节目必须挑一个大咖坐镇，塑造新的团魂。曾经参加过第一季的黄晓明成为最佳人选。
节目组寄希望于升级黄晓明的人设，把他从一个辅助性老好人变成了一个霸道有主见的店长。矛盾冲突来自于，给他安排了两个同龄人的搭档，一个是精打细算的霸气女强人秦海璐，一个是做了将近30年的顶级主厨林述巍，这三人理念不合时如何妥帖和包容，是看点之一。
不过，年轻观众更想看的，或许是王俊凯和杨紫的cp线。
上一季王俊凯厨艺不错，更像一个团宠。而这一次杨紫的加入，又多了一个“开心果”，两人从第一天见面夸对方“瘦了”的“商业互捧”，到后续进入状态后的动不动互怼，莫名让人感觉很甜是怎么肥四！
在网娱君看来，换明星阵容是迭代的是“人物关系”，新增素人才更是“牵发一发动全身”的重要创新点。
为什么要加这样一个素人？回想前两季的《中餐厅》，从第一季黄晓明的青岛大虾，第二季王俊凯的水煮肉片、糖醋排骨、麻婆豆腐、蛋炒饭…明星嘉宾们会做的家常菜，基本上“消费”得差不多了。想升级菜单，最快速的方式就是邀请真正的主厨了。主厨带来的新菜单，不管是蘑菇蛋炒饭、脆皮炸酸奶、粤式荔枝焖牛肋骨…据说都是利用意大利当地食材，因地制宜精心改良出来的、能让外国人喜爱的中餐。
往大了说是“弘扬中华美食”，但实在一点看，林大厨的操作，其实是升级了观众的视觉菜单，把“美食”这个元素做了真正的升级换代。
创新玩法：见市长，扣工资…
“综3代”如何跨界破圈？
从节目属性看，《中餐厅》从泰国象岛、法国科尔马小镇再到意大利西西里岛的陶尔米纳……经营性、创业性，玩法一直在变。
要想第一季节目处在摸索阶段时，赵薇管账黄晓明拉客和招待客人，其他人负责买菜做饭洗碗，在泰国还算是比较好招揽中国客人，不算太难。到了第二季赵薇舒淇等人组成的新团队，跑到法国开餐厅要学习的规矩更多，工作强度也增加了。到了第三季，还能怎么做？
第一个解题思路对外解锁新项目。比如给黄晓明的第一个活儿，就是带领全体员工前往陶尔米纳的市政厅和市长进行会面。
第二个方法则是对内增加新人+新规矩。或许是从 “甜虐”剧中得到启发，这一季《中餐厅》为了让剧情更跌宕起伏，后续安排将空降两位“神秘临时工”，但两人之中只能留下一个。不仅如此，面对餐厅面临的种种资金压力，黄晓明还特意开启了苛刻的“扣工资模式”。简言之，就是通过“施压”的游戏规则，激发新的矛盾冲突和看点。
对一个“综3代”来说，这或许已经是《中餐厅》在基础模式不能变的情况下作出的最大努力。换人，引发新的人物关系；增加素人，提升节目重要环节的专业水准；设计新项目和新规则，增加游戏变数。
不破不立，《中餐厅》这三季总结出来的方法论，是否能得到认可？其他节目是否可以复制和学习？有待观众和市场考验。
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