如果拍《舌尖上的澳门》，什么会榜上有名？
猪扒包，葡式蛋挞，水蟹粥。
还有一样……
说出来心里难免要打一下咯噔。
又香又大的叉烧包。
口感滑软，鲜香不腻，吃得人不停吮手指。
经典美食，和经典三级片深度捆绑。
这一锁就是27年。
你肯定猜到，今天Sir要说的是——但能够像《人肉叉烧包》这样让人挥之不去的，实在不多。饰演变态凶手的黄秋生凭借逼真的表演，获得第13届金像奖最佳男主角，成为第一个，凭三级片拿影帝的演员。当年在香港，《人肉叉烧包》票房大爆，庆功宴开了两回，老板给剧组每人发了一个足金打造的叉烧包。
另一边，可害惨了港澳两地叉烧包，电影热映期间销量瞬间扑街……但如果今天，我们还在重复《人肉叉烧包》如何变态，如何恶心。他还故意缩下巴，让脸和脖子仿佛连在一起（要知道没下巴可是鬼的特征）。这让人看一眼就发噩梦的脸，就是黄秋生的“影帝理由”。比如那副镜框超大的眼镜，锃亮的光头我就不说了……再看一把刀。有人来应聘做“斩料”师父，黄秋生就要求他当面剁两下。当镜头往前推，当黄秋生整张脸逐渐占据屏幕，磨刀霍霍的他，迅速能带观众进入杀人犯的主观世界。总之，黄秋生这一套“角色系统”大获成功，评委和观众都纷纷表达了满（想）意（吐）。据黄秋生自己说，电影上映后走在路上，都会有女生骂他“变态”。
所以你看电影，全片都充斥着一种黄秋生的莫名愤怒……说不定根本不是装的。就是这种愤怒，反而无心插柳，表现出了一种电影想表达的底层变态与压抑。但《人肉叉烧包》的惊悚，正在于它试图打破禁忌，让文明人重新回到“野蛮状态”。
黄志恒被警方抓去拷问，警察一边吃着叉烧包，一边严刑拷打。老黄杀人做包子是野蛮，但这帮警察的所作所为，也没有多对得起文明制度。
对报案信置之不理，对嫌疑人刑讯逼供，推卸责任，各种渎职。要说透《人肉叉烧包》的那股邪性，就不得不提到导演邱礼涛。
哪怕在向主旋律接近的内地合拍片中，他也绝不打算乖乖就范。解不开炸药，“英雄”也要丢下自己的同事，抽身逃跑。富豪悬赏一个亿猎杀头号毒枭，代表法治的警察，要掉头来24小时保障毒枭的安全。
始终在坚守法律底线的警察，那一刻，口嫌体正直地把枪口从富豪转移到毒枭身上……
年轻时，被诬陷贩毒，被最好的兄弟不分青红皂白砍去手指。
到后来，黑社会的兄弟洗白成了商人，当上禁毒大使；警察口口声声说法治社会，仿佛到处都是美好和阳光。
《扫毒2》毒枭与富豪一齐毙命，警察心态崩塌，此时镜头从撞得稀巴烂的地铁站拉出，是一派毫不知情的太平景象。
就算正邪分明的警匪片，邱礼涛也保持着他比别的导演多一度的怀疑——
这种人间失衡，天地无伦的情景，在主流商业片中，只能腹诽。
因为母亲不耐烦地把女儿赶下楼，所以女儿看到了楼下的争执。
就轻松让被抓住命根的母亲，乖乖找来钢丝，帮自己绑好了全家人！
虽然我们现在一联想到《人肉叉烧包》，就会浮现出黄秋生磨刀霍霍的画面。但片中黄志恒一开始杀人，用的不是刀，而是用碎玻璃瓶——这说明他杀人并没有计划，只是一时动气，就抄起最近手边的工具，凶器都顾不上挑选。
但下一秒，黄志恒以自我为中心的人格，很快拒绝了这种自我否定和懊悔。
等全部的怒火发泄完后，他才想起来，家里还有四个女儿要解决。
手法单一，没有感情，就像平时在叉烧店重复的劳作……
不管是给了她们生命的父母，还是夺走她们生命的凶手。
如果说在《人肉叉烧包》里，黄秋生饰演的是恶贯满盈的“兽”。前作的黄志恒很强悍，从不屈服于任何人，如果要他在屈服和死之间选，他选死。但后作的阿鸡就不同，他的极端兽性是被逼无奈，是弱者的反抗。身为社会底层的屌丝，他从香港逃到南非，被当地白人各种歧视。同胞老板只会剥削，毫不照应，还会因为白人的需求，罔顾同胞的利益。他的反抗，不像黄志恒的睚眦必报，而是被逼到生存的最后底线。所以，阿鸡是歧视链最底端吗？
也不算啦……
电影中，唯一可以给阿鸡凌辱的“弱者”，是一具黑人尸体。
阿鸡只能“欺负”黑人，还跟死去的黑人发生了关系。
终于，病毒附体。
此时，影片的反转出现了，感染病毒的阿鸡，反而在某种程度成了“强者”。
无产者要翻身，砸烂一切了。
以前，别人欺负阿鸡，阿鸡欺负黑人，黑人又“欺负”鸡。
现在，秩序开始倒转。
阿鸡用黑人杀鸡的方法，弄断了老板的脖子。
以前，阿鸡反抗的方式，很阿Q，很精神胜利法——
朝茶壶里口水。
现在，看起来弱鸡的口水，成了最具杀伤了的生化武器。
遇人杀人，遇佛杀佛。
口水一喷，无人敢近前一部。
等到最后，阿鸡在香港的街头奔走，割破身体，喷洒血液，进入到一种癫狂的境界。
什么是报复社会？
现在每当一起报复社会的案件出现后，我们会说：冤有头债有主，为什么不去找得罪你的人，而要挥刀向更弱者？
事实上，这种“一报还一报”仍然是我们对于秩序的期待。
是我们的道理。
而报复社会者，要的恰恰是反道理。
他们期待的是颠覆秩序。
因为对于流氓无产者而言，在秩序中，他们是人人都可以欺负的对象。
当社会失序时，他们才成了最有存在感的人。
就像阿鸡。
如果没有病毒，没有大混乱，那些警察，那繁华忙碌的上流社会，怎么会像现在这样重视和敬畏他？
当所有人都谴责阿鸡，骂他传播病毒时。
他反驳：
关我什么事？又不是我造出来的
伊波拉是天上制造来的
确实，谁说得清暴力的起源。
暴力是一环环传递的，不仅在强者间传递，因为有些受害者，也能进化为“加害者”。
要说邱礼涛电影最大的邪性。
那就是不讲道理，不要公平，也不伸张正义。
当我们对不合理的剧情嗤之以鼻的时候。
邱礼涛却反问——
这个世界本身，又合理吗？
如果不是，那么不合理的电影，是否恰恰才说出了真实。