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素食|春天不吃素,更待何时呢?

灵隐寺 2024-03-19

春天,万物生发,充满了生命的朝气

到处都可以看到满山遍野的春意

 

春天,是一个护生的季节

《礼记》上说:

孟春之月,禁止伐木,

毋覆巢,毋杀孩虫,胎夭飞鸟。

保护每一个幼小的生命,

乃至于树木都是如此。

 

白居易在诗中写:

谁道群生性命微,一般骨肉一般皮。

劝君莫打枝头鸟,子在巢中望母归。

 

陆游也在《戒杀诗》中写道:

血肉淋漓味足珍,一般痛苦怨难伸。

设身处地扪心想,谁肯将刀割自身。

 

春天,一个适宜吃素的季节

爱一切生命,减少伤害

涵养自己的仁德和慈悲

迎来我们生命真正的春天!


-本日素食单-

手撕甘蓝

百合芦笋

清香蔬菜汤

香菇芋头饭

-手撕甘蓝-


甘蓝被誉为天然“胃菜”,常年患胃病的朋友可以多吃甘蓝。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。


材 料

甘蓝、红辣椒、生姜、盐、果蔬粉


做 法

1. 手撕甘蓝,生姜切丝

2. 热锅冷油,入生姜炒香

3. 放麻椒,甘蓝翻炒

4. 出锅前加盐,果蔬粉调味即可


-百合芦笋-


芦笋,也被叫做“南荻笋”、“荻笋”、“露笋”。富含各种氨基酸、维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。


芦笋是一种含硒量高于一般蔬菜的高营养春天蔬菜,在未出土前呈白色,叫做“白笋”,出土后呈绿色,称为“绿笋”。


芦笋属于一种低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的营养蔬菜,无论是煎、炒、蒸、炸、烤,芦笋都是可以满足我们的。


材 料

芦笋200克、鲜百合3个、白果20克

干红辣椒 3个、盐 、油适量

蔬果粉适量、白胡椒粉适量


做 法

1. 百合掰开洗干净,白果冲洗干净,干辣椒切段

2. 芦笋去掉老的部分洗净切段

3. 芦笋入沸水焯烫,捞出沥水

4. 热油锅,爆香干辣椒后下百合煸炒

5. 再放入芦笋、白果炒至熟

6. 加盐、蔬果粉、胡椒粉调味炒匀即可


-清香蔬菜汤-


西红柿是最好的“防晒霜”。因为富含天然强力抗氧化剂——番茄红素。每天只需摄入16毫克番茄红素,就能将晒伤的危险系数降低40%。


红色西红柿中的番茄红素多,可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病,黄色的番茄红素含量少,但含更多胡萝卜素,可防止皮肤干燥、粗糙。


材 料

番茄3个、绿豆芽50g、黄瓜50g

生菜50g、生姜25g、食盐 3g

白胡椒粉1g、香油 5ml


做 法

1. 番茄切小块,绿豆芽洗净,生菜、黄瓜和生姜分别切丝

2. 起锅放入番茄、800ml清水

3. 大火烧开,转小火煮18-20分钟

4. 熬煮过程中,用勺子将番茄稍微压烂一下,直至番茄煮烂成酱,备用

5. 另起锅注入适量水烧开,加入少许食盐和食用油

6. 放入绿豆芽煮5分钟,捞起

7. 把生菜丝、黄瓜丝、绿豆芽和生姜丝加入番茄酱中,大火煮开后关火,再加入食盐和白胡椒粉

8. 加入香油拌匀即可


-香菇芋头饭-


芋头是一种营养丰富的食材,含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。


中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。


芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等多种成分。所有矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋的作用。


芋头可盐可甜,煎炒烹炸,煲煮蒸炖都可以胜任。Ta的淀粉含量高,既可以做主食又能当菜。所含的淀粉属于小分子淀粉,消化率可达98.8%。


芋头含有草酸钙,味苦,有微毒,会引起皮肤过敏,经过烹煮后草酸钙会消失。在处理芋头的时候,尽量带上手套,或者在流动的水中操作,否则手上黏了芋头的黏液会产生瘙痒感。


另外,芋头一定要做熟了吃,做熟了吃,做熟了吃!


材 料

大米130克、糙米80克、红高粱35克

芋头200克、香菇4朵


做 法

1. 大米、糙米、高粱洗净,提前泡2个小时

2. 芋头切滚刀状,香菇切丁

3. 泡好的米水倒入电饭锅中

4. 热锅倒油,放入芋头和香菇,煸炒出香味

5. 放入杂粮米,加1小勺盐,翻炒2分钟

6. 将炒好的料全部倒入电饭锅,倒入清水,开始煮饭

7. 煮好后焖5分钟开盖,香菇的香味扑鼻而来~~




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编辑|海涛

责编|妙声




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