孙大妈最近每天都会炒一碗荠菜豆干来下饭。后来，她发现大便颜色发黑，虽然有些怀疑身体出了问题，但也没重视到马上就医，直到出现呕血、晕厥，家人们赶紧把她送到医院消化内科治疗。

住院做了胃镜检查，发现她得的是胃溃疡，并发急性上消化道出血。若是出血量较多，可能引起血容量下降，进而引起失血性休克，危及生命，所以孙大妈的情况非常凶险。幸好治疗及时，通过一段时间的住院治疗，孙大妈病情明显好转，康复出院。

为何吃荠菜会引发吐血？

医生解释，孙大妈胃的基础不太好，原本就有炎症、糜烂，加上这段时间她吃了很多荠菜、春笋、马兰头等纤维含量高的食物，容易损伤胃黏膜，导致消化道疾病加重，从而引发消化道大出血。“这类食物虽然美味，但对于有糜烂性胃炎、肝硬化、食管胃底静脉曲张及消化性溃疡的患者，不应过多食用。”医生强调。

近日，章阿姨也因为多吃点荠菜跑进了医院。

事发当天，章阿姨在野外挖了不少荠菜，回家立马上锅做了一道凉拌荠菜，可是刚吃完人就开始不舒服了，后来上吐下泻，肚子也疼得厉害。于是她来到了医院就诊，医生检查后表示章阿姨的情况属于急性肠胃炎。

原来章阿姨在给荠菜焯水时，怕煮太老了，没有鲜味，煮的时间短了点，菜没有充分煮熟。本来准备的是一家人的菜量，最后家人没吃几口，她怕浪费把剩下的荠菜全都吃了，最终导致急性肠胃炎。

另外还有一位定海阿婆，很喜爱吃笋，家附近就有一片竹林，最近天天挖笋，顿顿吃笋，感到胃部不适来到医院就诊，经胃镜检查，发现是糜烂出血性胃炎。

上海瑞金医院舟山分院消化内科副主任医师康发财介绍说：“最近一段时间，像这样因为吃野菜、吃笋来看病的并不少。这些菜重在尝鲜，建议适量食用，合理烹饪野菜，要先经过浸泡、焯水等过程，避免其中的生物碱带给人体不良反应，从而减少其中可能含有的毒素。食用野菜时，结合自身体质，有选择地适量食用。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃。

春天尝鲜，

小心这几种菜可能有毒！

科学家在它身上已经检测出了上百种化学成分：除了一般的多糖、氨基酸、维生素等，还出现了马兜铃内酰胺-I 、马兜铃内酰胺 II，是马兜铃酸的代谢产物。

世界卫生组织已于2002年，将马兜铃酸列为一类致癌物。一类致癌物是指明确的致癌物。

折耳根里的物质虽然和这个一类致癌物不完全是一个东西，但是——

● 从毒性上来讲：折耳根中的马兜铃内酰胺的毒性作用类似于马兜铃酸。

● 从含量上来讲：折耳根中的含量约为16毫克/千克，含量看来低，但也不能忽视，其对身体的伤害是确切的。

而且并没有大量临床医学实验证明，人体可以顺利排出这些毒素。

人体长期摄入马兜铃酸，可能会导致肾小管间结损坏，更可能会造成急性肾衰竭和慢性肾衰竭，甚至诱发癌变。

建议：

平时尽量不要吃太多、太频繁。

肾结石患者不宜吃。

香椿之所以“香”，是因为它含有香椿素等挥发性芳香族有机物，这种物质具有健脾开胃，增加食欲的作用。

享受香椿的美味没问题，但要吃得明明白白。营养师提醒，因为香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐比普通的蔬菜高，并且，和蕨菜越嫩越危险相反，越老的香椿芽，硝酸盐和亚硝酸盐的含量越高。基于此，一定要购买新鲜的嫩芽食用。

如果不小心吃很多，或者吃到了很老的香椿芽会有什么危害？

可能会中毒，如出现口唇、指甲发绀，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、乏力、心悸、呼吸困难等症状。

春天的笋格外鲜甜，但是，春笋虽好，千万不可贪多。

①春笋中含有丰富的粗纤维，如果“贪鲜”吃太多，可能会造成不消化，尤其是脾胃虚弱者，有消化不良症状的人和老年人、幼儿。

②春笋中还含有较高的鞣酸，鞣酸与食物中的蛋白质结合成不容易消化的物质，造成消化不良。

③含有草酸，吃起来有涩口的感觉，也不适合有泌尿结石的患者。

此外，食用春笋不能图嫩而生吃，因为鲜笋含有有毒物质氰化物，特别是嫩笋尖中的氰化物含量更高。

建议：

首先春笋别吃太多，其次不能生吃。

食用春笋之前，一定要用沸水煮开，再用清水漂过再食用，以降低以上对身体不利的成分。

蕨菜又叫拳头菜、山野菜，是一种长在山里的野生菜品，它滋味独特，可荤可素，不管是炝炒还是凉拌都很好吃~

蕨菜是一种“有两幅面孔”的菜。

一方面它富含有益成分，蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含维生素、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等多种有益成分，其所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动，有通便的作用。

另一方面，蕨菜中含有一种叫原蕨苷的成分，特别是幼嫩部分含量高。原蕨苷被世界卫生组织列为2B类致癌物，2B类致癌物是指“可能致癌物”，有致癌的可能性。

建议：

在食用蕨菜时，一定不要贪多，吃之前用水（可加小苏打）焯一下，有毒的原蕨苷就会分解，这样就可以放心享用这种来自春天的美味了。

编辑：吴芸

内容来源：潮新闻、钱江晚报、上海瑞金医院舟山分院等

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