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食话 | 春之念——清明当食青团【视频】
春之念——清明当食青团
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清明将至，又到了味蕾和春天碰撞的日子了，在这样美好的阳春三月里，最不不可错过的，当然就是青团子！
图片来自网络
苏州人做青团主要就是打青汁、溲「seu3」粉、搙「gnioq8」粉、夹䖆「gnian6」这几个步骤，如果想尝试的不妨跟着我们的视频学习一下~
基础步骤
与其他地方不同，苏州人做青团子，使用的不是艾草，而是“雀麦草”。因而做出的青团加二青翠，无杂色，如碧玉一般。
麦草出品的青团子，就当真是如袁枚所说的“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”了。
食
而今各式夹䖆层出不穷，但我总觉得，只有原汁风味才能凸显青汁的醇厚，品出春天的气息。
你家乡的青团子，又是用什么做的呢？
视频 | poppa
排版 | 予安
摄影 | 狮狮 poppa
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