舌尖上的鸡西（下）

第四道：王家烧鸡

王家烧鸡，在鸡西可有年头了。其可谓是家族文化，位于鸡西火车站附近一个小小门店里，门店虽小可是这生意却不小。店里还悬挂着创始人的照片以及每一代传人及其家人的合照，可谓鸡西的老字号。每每出行的游子或者出去游玩，必备的食物里都少不了王家烧鸡。就连我去上学的时候，宁可背包沉一些，也想带着跟朋友一起享用，烧鸡浓浓的味道也可以安抚内心。

第五道：锅包肉、铁锅炖、兴凯湖大白鱼以及全鱼宴

这一道里的大多是热菜，锅包肉鸡西乃至东北特有的，现在也开始在全国各地流行起来，酸甜可口，在家乡都把这道菜称为“女士菜”，因为它真的是口感独特。铁锅炖顾名思义把所有的菜放在大铁锅里，柴火加工再在锅内的沿儿附近贴上玉米面的饼，盖上锅盖等开锅就可以享用了，这种方式在东北很受欢迎，一是因为鸡西人大多偏爱炖菜，二是因为天气原因，在寒冷天气中大家围坐一起吃热腾腾的炖菜，既防寒又有一种温暖感。兴凯湖白鱼以及全鱼宴,原材料都是来自于鸡西著名旅游景点--兴凯湖。刚打出的鱼肉鲜美，鸡西虽然没有像临海城市盛产海鲜，但我们的兴凯湖的鱼类也算得上是极品。

第六道：山货

这一道美食属于干果类，也被我们鸡西人俗称“山货”。看过《乡村爱情》的朋友们都应该听过这个词，“山货”顾名思义山里出产的食物又或是树木上结的果实。在鸡西乃至黑龙江，比较出名的山味也顶数木耳、榛蘑、松子、榛子这一些，此外还有很多种菌类都遍布在山林里。现代技术的普及，农民朋友也开始了养殖木耳的农活，同时原来只能在本地出售的野生食物现在也可通过互联网传输到全国各地，让各地的朋友都能尝到山里的食物......

美食真的还有很多，还有铁锅靠大鹅（“靠”的意思是用大火做熟后，转为小火慢慢收汤）、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、干煸蚕蛹、串儿（烧烤）......

但是在鸡西人眼里最好吃的不过是家里的饭菜。

(图源网络)

撰文、诵读：张晓萌

（就读于广西大学）

图文编辑：妍子

审读人员：怡然

责任编辑：老甘

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