方言与美食（音频）| 艾莎莎：陕北拼三鲜（陕西榆林话）
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拼三鲜是什么？是将三种新鲜食材拼到一起吗？想必大家都在好奇了，那我今天就给大家介绍一下我们陕北美食里的这一道名菜。
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拼三鲜浓缩了陕北菜系的精华，有荤有素，稠稀相间，色香味形俱全。除了食材，拼三鲜的另一大特点就是调料多，工序繁琐。先把主料全部做好备用，然后加副料十多种，调料十多种，经过三十多道工序烩制而成。所以榆林人也叫它大杂烩、拼杂烩，仿佛“满汉全席”，很有诱人之处。
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接下来，说一说关于拼三鲜有趣的小故事！
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估计看到这里大家已经迫不及待想要看看拼三鲜的做法，答案揭晓！
小伙伴们是不是在疑惑，那具体步骤又是怎样的呢？
一起看看吧！
第一步
第二步
将粉皮、木耳、黄花泡入温水待用。
第三步
煮高汤的同时，炸豆腐、丸子和土豆片，老豆腐切片，沥干水分。
第四步
土豆切片，过冷水后沥干，下油锅炸至金黄。
第五步
五花肉绞碎加入胡椒粉，生抽、鸡蛋、淀粉、葱末、姜末，按一个方向搅拌上劲，捏成丸子下油锅炸至表面焦黄。
第六步
在榆林，无论逢年过节、婚丧嫁娶、生日宴会等，拼三鲜都是一道必不可少的菜肴。一碗热气腾腾的拼三鲜，喝下去，暖了身，更暖了人的心。朋友，有空去带你喝拼三鲜呀~（在榆林，吃拼三鲜和羊杂碎都称作“喝”）
固定布局
工具条上设置固定宽高
背景可以设置被包含
可以完美对齐背景图和文字
以及制作自己的模板
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END
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文字&音频：艾莎莎
本期排版：吴 玥
本期审读：陈绮琪
责任主编：老 甘
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