通安镇的树山村，此时已迎来了一年中最美的日子。放眼望去，千亩梨园雪白一片，在远处青山的映衬下，美得犹如一幅山水田园画卷。

上周末，小i和小伙伴特意赶到树山村，欣赏了这一年仅一次的春日“雪景”。

比起其他艳丽的春花，纯白色的梨花似乎显得格外素净，就像一位不施粉黛的美丽少女，虽是素颜，却尽显清纯之美。

行走在如世外桃源般的树山村，青山与花海的相接之处，粉墙黛瓦的民居错落其间，更增添了几分独属于江南的诗情画意。

此时的树山，除了有波澜壮阔的醉人花海，还有许多时令美食，能让你的踏青赏花之旅“美食美景两不误”。

树山村有许多农家乐饭店，做的都是地道的苏州特色农家菜。就在上周末的赏花间隙，小i发现了一家名叫“留白馆”的农家乐民宿。

虽名为“留白”，店里的特色菜却是让人闻风丧胆的“黑暗料理”。在被雪白的梨花覆盖的树山村，发现这样一桌乌黑的美食，这白与黑的反差，着实让小i吃惊了一下。

说是“黑暗料理”，其实它们还有一个名字，叫做“黑膳”系列美食。黑膳豆干、黑膳猪蹄、黑膳鸡翅......你可千万别被它们乌漆抹黑的样子给吓跑了，它们不甚美观的外表下，藏着的却是细腻清香的口感。

那么，这“黑膳”系列美食，是怎么做出来的呢？答案就在这一片片神奇的东方树叶上。

这种叶子，来自于南烛树，俗称乌饭树，杜鹃花科，为常绿灌木，高1.5米，多分枝。叶子里面含有丰富的天然色素，经过高温会迅速附着食物的表面，产生褐变。

乌饭树树叶具有很高的营养价值，含有17种氨基酸和硒、磷、钙、镁、铜等30多种对人体有益的营养元素，还具有补益脾肾、祛风解毒、止咳、安神、明目、乌发等功效。用乌饭树树叶做出来的美食，不仅带着叶子独有的清香味，还有特别好的养生效果。

苏州春末夏初的时令美食乌米饭，就是用这种叶子染黑的。我国历来有农历四月初八（佛祖生日）食乌米饭的习俗，因此，在苏州，乌米饭也被叫做是“阿弥饭”（吴语中乌米与阿弥谐音）。

乌饭树长在山间，苏州西部山区有着丰富的乌饭树资源，木渎、藏书、枫桥、胥口、光福、金庭、东山等地均有生长。乌饭树四月抽芽、五月开花、六月结果，四五月正是采摘乌饭树嫩叶制作乌米饭和黑膳美食的最好时节。

从山上采下乌饭树树叶，洗净后放进石臼里，用一根沉重的冲柱将其捣烂出汁。

将叶片捣烂，这可是一项实实在在的体力活，因此乌米饭和黑膳美食，不光粒粒皆辛苦，更是叶叶皆辛苦。

将树叶捣烂后，在石臼中加入清水勾兑汁液，然后用纱布进行过滤，分离汁液和叶渣。

分离过后，这一盆精贵的乌饭树汁液，就将充分发挥其“黑色”的作用，变成餐桌上的各种美味了。

黑膳系列美食，首推自然是经典款的乌米饭。

将洗净的太湖糯米倒入乌黑的乌饭树汁液中，搅拌均匀，让糯米在汁液中浸泡10至12小时。

在这浸泡的过程中，洁白的糯米慢慢吸收乌饭树树叶的精华，变成了更具营养价值的时令美味。

将浸泡过的糯米入锅蒸15分钟，出锅后再拌上白砂糖，一碗香喷喷、甜滋滋的乌米饭就完成了。乌饭树树叶的清香裹挟着软软的糯米，一口一口香甜的滋味，仿佛预示着夏天离我们不远了。

桃园三结义是留白馆的招牌菜，主要的食材为白色的猪肠、黑色的猪肚和红色的猪血，刚好代表桃园三结义的刘备、关羽、张飞。

做这道菜的关键，就是用乌饭树汁液浸泡过的黑色的猪肚。

将生猪肚浸泡一晚上，充分染色后，与猪肠、猪血一起入锅煮，再加入秘制调料，就成了这道桃园三结义。

这道菜，口感鲜美且富有嚼劲，而且还有如此寓意，小i推荐大家一定要试一下！

糯米蒸排骨这道菜，相信不少朋友都吃过吧！但是，如果把洁白的糯米换成黑色的乌米，又会是怎样的味道呢？

这道乌米仔排，同样是店里很受欢迎的一道招牌菜。

把乌米放入蒸笼内打底，再放入提前腌制过的排骨。最后，再在排骨上盖上一层乌米，即可入蒸箱。

蒸好后的这道菜，排骨带着乌米的清香，乌米浸润着排骨的鲜香，两者完美交融，口感非常丰富。

吃完几道黑膳美食，再来杯茶清清口刮刮油也是极好的。店里的乌米茶也是一绝，爱喝酒的朋友，还可以尝一尝店主自己酿制的乌米酒哦！

吃完这一桌营养丰富的“黑暗料理”，小i也从最初的“闻风丧胆”变成了而后的“欲罢不能”。当然，这么好的一桌美食小i也不会独享，这就送上本期寻鲜记的福利咯！想去树山踏青赏花的你，快来争取一下吧！