舌尖上的“消费升级”

“消费升级”这个概念算得上近年的热门话题。所谓的消费升级，意味着消费者的选择越来越多，迭代速度越来越快，消费者对产品认知越来越多，同时消费者需求变得越来越感性。

在消费升级的大背景下，餐饮版块持续保持增长。有数据显示，2015年全国餐饮总收入已达到32310亿元，增速达到16%。深圳餐饮业是国内市场化最早、发展速度最快的城市之一，从建立特区初的餐饮门店不到50家到现在全市餐饮企业数目超过5万家，2015年营业收入超过500亿元人民币。

如今，传统餐饮很难再让“吃货们”眼前一亮了。吃对于人们而言已远远不是吃饱这么简单，消费者更加关注产品口味、服务质量、环境氛围等方面。消费者变挑剔了，对餐饮娱乐的需求加大，面对人们不断的追求传统产业寻求转型升级，餐饮品牌也需要创新与升级。

 “微笑之国”的幸福感

消费升级时代，餐饮界纷纷吹起了跨界风。许多餐厅各出奇招玩出花样，但这真的是消费者需要的吗？

所谓的“花样”并不是表面的，而是能不断满足内心，产生前所未有的愉悦。正如泰国这个幸福感极高的民族，人们对宗教纯粹而虔诚，对国王极度尊崇，总是不断通过美食美酒与歌舞来欢庆。

网上流传着这样一个段子：到了泰国才知道——人们见面会说“刷我的卡”；陌生人对你笑是很正常的；人妖原来是很温柔可爱的；狗狗生病了，主人可以请假不上班的；红灯区的“小姐”是有就业证的；约会迟到1小时是很正常的；90%的流行歌曲是讲三角恋或多角恋的；无论干什么职业都不会受歧视的；人与人是可以如此简单而真诚的……

信仰是人们所必须的，什么也不信的人不会幸福。穿过曼谷的大街小巷，路经佛寺，必能看到泰国人虔诚礼拜。即使这片土地经历过海啸、政治动荡、恐怖袭击等，人们面对陌生人也总是面带笑容双手合十对你说“萨瓦迪卡”。

由中国最大的综合音乐实体合纵文化集团联合泰国教育部、劳动部共同打造的泰炯音乐餐厅把“微笑之国”的虔诚、热情与幸福感带到国内，将泰国文化融入美食、歌舞、建筑、派对中，从深圳的中心出发，不断让你认识泰国的多样文化、不断丰富大家的娱乐生活。

鲜酸辣甜，正如人生百味

曾有美食家这样评价品尝泰国菜的感觉“入口时，酸酸甜甜，就像初恋；咽下去时，辛辣爽口，正如热恋；细细品味，回味悠长，正是甜蜜婚姻的滋味”。而这句话也已道尽了泰国菜 “鲜酸辣甜”的特点。这四种滋味的巧妙组合，成就了们对泰国菜挥之不去的情结。

泰国菜肴常以海鲜、水果、蔬菜为主，冬阴功汤、各式咖喱、泰式炒河粉、芒果糯饭自是不容错过。此外，青木瓜沙律、香兰叶包鸡、炭烧等也是必尝佳品。菜中还常加入花样繁复的调料，如辣椒、鱼露、虾酱、椰奶等天然食料，在烹饪的过程中，也随性地添加罗勒、九层塔、青柠、芫荽等香料，使得泰国菜在口味上独树一帜。

泰国菜善于将“海”和“鲜”彻底诠释，鱼、虾、蟹在餐桌上占有举足轻重的位置。在与海鲜的搭配上，白葡萄酒可以说是“最佳拍档”。果香和冬阴功完美结合，突出浓郁的椰奶香味，衬托海鲜的鲜美，使肉质更加细腻可口。轻饮一杯白葡萄酒，在果香中享受鲜美；一杯下肚，让人再度精力充沛、活力满满。

五彩斑斓，提取大自然的色彩

据知名调查机构尼尔森发布的一项“关于中国食品消费”的调查显示：82%的消费者愿意花更多的钱购买更健康的食品。随着消费持续升级，中国人越来越愿意为健康买单，拒绝含有不健康成分的食品，转而购买纯天然、有机产品。

泰炯的鲜酸辣甜，所有调味均来自纯天然食材；五彩斑斓的美食，均提取自大自然美食的天然色彩。所有美味绝无任何添加剂，选用最好的食材，用最原始的食材味道来呈现对泰式食物的尊重。

泰国王室烹饪法演绎纯正口感

泰国皇家营养师、泰国王室御厨担任泰炯厨房主理人， 甄选泰国本土优质调料，成就百分百的正宗口味。用虔诚的烹饪技法和健康的配料，以出自泰国宫庭烹饪法，演绎出兼具鲜、酸、甜、辣的纯正口感。在力求口味正宗的基础上，泰炯还进行菜式创新，肉嫩多汁的拔钉猪手、火焰羔羊排、三色果酱脆香牛仔柳等特色菜只有在这里才能尝到。

 “原汁原味”的泰式风情表演

泰炯不但邀请王室御厨带来最正宗的泰国菜，还多次到泰国最高艺术院校“皇家艺术学院”及泰国KPN公司寻找最“原汁原味”的泰国艺人，把泰国人喜欢音乐，热爱舞蹈的欢乐氛围带给大家。

在泰国的传统文化中，舞蹈是表达感情的一种重要方式，人们经常在很多场合载歌载舞，表达对美好生活的热爱。已有300多年历史的古典宫廷舞，每个舞步动作都有特色含义，像是复杂而微妙的艺术，讲述一个个婆罗门教故事。以服装华贵、动作优雅、内涵丰富而脍炙人口的民族舞蹈也丰富多彩，“婚礼舞”、“农民舞”、“丰收舞”及“祝福舞”等皆富有表现力和感染力，舞者同来宾共同欢跳，轻歌曼舞间发现生活的美好。

《安娜与国王》背后的小王子

曼谷第五王朝的建筑风格在泰国历史独树一帜，这不得不提“现代泰国缔造者”拉玛五世朱拉隆功。他的父亲拉玛四世就是好莱坞电影《安娜与国王》中周润发饰演的原型，而茱蒂福斯特在电影里教导的小王子正是拉玛五世朱拉隆功。

朱拉隆功在东西合璧的文化环境下长大，其在位的42年里正是西方殖民主义最强盛扩张的时期，在英法两国殖民者如狼似虎地窥伺左右的情况下，他艰难地维护了国家独立，既极大程度保持了泰国的传统文化，也不断推进泰国现代化发展的进程。正因为受西方思想的影响，第五皇朝的建筑风格呈欧式。

一场丰富的视觉盛宴与精神对谈

泰炯音乐餐厅的设计灵感，正来源于泰国曼谷第五代国王时期流行的建筑及装饰风格，简欧与泰式传统符号，色彩的融合，打破国内对泰国餐厅必定以蕉叶、佛像、复杂雕花、描金、重色柚木等为设计元素的概念，与千篇一律的中国“泰式风情”形成鲜明对比。

从外观上看，泰炯并没有传统泰国餐厅的金碧辉煌与神秘宗教色彩。白色的欧式外观与泰国 “五世皇议政院”有异曲同工之处，使它从周边的建筑中脱颖而出。建筑元素在细节处融合得极为巧妙，造就了它别具一格的气质。

作为第五王朝不可或缺的设计元素，百叶窗设计随处可见，呈现的美学状态展现出令人舒适放松的光影效果。手工竹编的泰式灯具与复古摩登的欧式水晶灯混搭，既彰显欧洲古典主义风范，又保存了泰国传统元素。

用餐区被灵活分割，西式用餐区分布在大厅中心，周边辐射泰式床架式卡座及全开窗式包厢。舒适柔软的沙发让用餐者尽情放松，白色轻柔的纱幔传递热带南国风情，“半西半泰”两种不同的风格巧妙地融合成一体。

大厅核心位置的长形舞台赋予空间极强的生命力，双栈桥舞台作为点睛之笔，别致的雕花造型从二楼延伸而出，变成泰式舞蹈表演舞台。戏剧化的舞台设计，颠覆了传统舞台的固定形式，打破了单一的舞台画面。

大到空间打造，小到自然装饰，泰炯匠心独具的设计完全颠覆了国人对泰式建筑风格的认识，让我们对泰国文化有更深一层的理解和喜爱。

文/闭启泉

作者为WORLD SHOW专栏作家

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