乡音地图（分地分类）| 清远市-各县区(美食，2017-2023） (一）
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编者按：
为了将乡音地图的理想付诸实现，"语言资源快讯”即日起开设"乡音地图"新栏目(含有声推文和纯文字推文）。
原则上以大类来收集，故"美食”类便含早期的无栏目推文及"方言与美食”、"美馔新语”、"美食故事"、"神州美食地图”等栏目，其他大类亦按此原则来处理。
栏目按县(区、市）级地点排列，分类按时序将相关推文以可链接形式呈现给各位读者。乡音地图每期大概介绍10-12条推文，首期推文以广州各区为原点，逐步向周边扩散。
未来我们拟致力于将所有的推文以地图形式加以关联和展示，希望很快就可实现!谢谢各位!
一 美食来啦 一
擂擂茶
yummy food
夏日雷雷擂擂茶。阵阵雷声闷头顶，闷闷擂声随手来。雷雨一来爽田间，擂完清流心田来。
1、方言与美食（音频）| 夏日雷雷，擂擂茶（清新黄坑话）（2017-07-17）
擂茶粥
yummy food
“宁可不吃三两肉，不可日无擂茶粥”的擂茶。制作擂茶粥必有“三宝”，一是擂茶叶;二是擂茶棍;三是牙盆。
2、方言与美食（音频）| 客家美食中让人上瘾的“毒药”——擂茶粥（清远英德话）（2017-08-28）
“巨型汤圆”
yummy food
·晶莹剔透 像“巨型汤圆”
一口下去就是香浓的肉味馅汁与甜甜的艾叶馅汁。
3、方言与美食（音频）| 这份“巨型汤圆”够你大饱口福啦！（清远连山粤语）（2019-02-04）
清 远 鸡
yummy food
“清远鸡”俗称清远麻鸡，因母鸡背羽面有很多像芝麻一样的样斑点而得名。清远鸡具有肉嫩、细滑的特点。皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、风味独特的清远鸡深受广大食客喜爱。
4、方言与美食（音频）| 梁欣：清远鸡（清城石角客家话）（2021-02-24）
学宫鸡柳＆八点臭豆腐
yummy food
学宫鸡柳---香脆的鸡柳再配上独特的粉红番茄酱，入口即是满足。
八点臭豆腐个头小，汁水浓厚，每一块豆腐都均匀挂上了浓稠的酱汁和剁碎的香菜叶，一口下去，汁水在嘴里迸发，咸、香、辣包裹着你的味蕾。
5、方言与美食（音频）|朱晓芸：清远旧城区，从街头食到街尾（清远清城话）（2022-03-26）
洲心大粥
yummy food
鲜嫩的猪瘦肉和爽口的猪杂在滚烫的粥水中翻滚，撒上少许葱花提鲜，在一日之际的早晨来上一碗洲心大粥，瞬间恢复元气。
6、方言与美食（音频）| 朱晓芸：来尝尝这碗新鲜滚热辣的洲心大粥吧（清远清城话）（2022-05-26）
华峰大排档
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这家大排档最受欢迎的就是炒粉和砂锅粥啦！鲜嫩的食材再配上老板做的秘制辣椒酱，可以回味一整天！
蛋肉肠---一份优秀的肠粉就是拥有轻薄的肠粉皮，但他家的肠粉皮却打破了这道常规，它的肠粉皮厚且糯，粒粒碎肉镶嵌在厚厚的肠粉皮里，再撒上一层葱花，淋上秘制酱汁，咸香结合，入口即化。
7、方言与美食（音频）| 朱晓芸：在清远，早餐可以有多少种选择？（清远清城话）（2022-07-26）
石潭豉油鸡
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石潭豉油鸡已经历经了三十年的发展，我们将它称作为“贵香鸡”。石潭豉油鸡看起来色泽艳丽，吃起来皮爽肉滑，酱油甜咸适中，赞不绝口。
水汤糍
yummy food
传统水汤糍呈椭圆形，寓意着团圆，是广东清远阳山县七拱镇的父老乡亲们逢年过节必吃的小食。
连州切粉
yummy food
色泽洁白，粉质细腻，米香浓郁，口感爽滑的连州切粉有着繁复精细的制作工艺。无添加，味鲜美的连州切粉，可与多样食材碰撞出各色火花。
油角＆炸糍粑
yummy food
油角，又被称为角子，用面粉、鸡蛋、啤酒和成面团，擀薄，用模具裁出圆形。
在春节，人们一般会炸糖糍、芋头糍或者萝卜糍等各种口味的糍粑。在春节的饭桌上，如果没有糍粑，总是会觉得少了些什么。
本期编辑 | 梁永宁
图片 | 网络(侵删）
本期审读 | 梁永宁
责任编辑 | 甘于恩
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