素食｜防暑热，多果蔬

夏至已至，由此正式进入了盛夏时节。在夏至调养身体，借旺盛的阳气帮扶，冬病夏治，可达到事半功倍之效。夏季养生可以从以下几个方面着手：

起居调养

以顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起。安排室外工作和体育锻炼时，应避开烈日炽热之时，加强防护。合理安排午休时间，一为避免炎热之势，二可恢复疲劳之感。

夏日炎热，易受风寒湿邪侵袭，睡眠时不宜扇类送风，有空调的房间，室内外温差不宜过大，更不宜夜晚露宿。

运动调养

夏季运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，锻炼的项目以散步、慢跑、太极拳等为好，不宜做过分剧烈的活动，若运动过激，可导致大汗淋漓，汗泄太多，不但伤阴气，也宜损阳气。

在运动锻炼过程中，出汗过多时，可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，不可饮用大量凉开水，更不能立即用冷水冲头、淋浴，否则易引起疾病。

饮食调养

夏月伏阴在内，饮食不可过寒，《颐身集》：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪，蜜水、凉粉、冷粥。饱腹受寒，必起霍乱。”

西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，虽为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇食之。夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。

除了清淡饮食，可多吃苦菜类蔬菜，如苦瓜等。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、利尿活血、解除劳乏、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用。不过，苦味食物均属寒凉，虽然能清热泻火，但属于清泻类食物，故体质较虚弱者不宜多食。

－本日食单－

西蓝花炒番茄

丝瓜烧豆腐 

红枣绿豆汤

五彩焖面

水果：西瓜

－西蓝花炒番茄－

材 料

番茄1个、西兰花300克、盐少许、生姜、蔬果调味粉

做 法

1、西兰花摘成小朵焯水后沥干备用，番茄切小块，生姜切末

2、起锅热油，加入生姜炒出香味

3、加入番茄炒出红汤

4、加入西兰花翻炒均匀

5、最后加少许盐和蔬果粉调味翻炒均匀即可

－丝瓜烧豆腐 －

丝瓜，性味甘苦。有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。丝瓜清冷微寒，瓜肉鲜嫩，做汤或者清炒均可。

材 料

丝瓜2节、嫩豆腐150克、植物油10克、姜末适量、盐4克、五香粉适量

做 法

1、丝瓜去皮然后切成条，豆腐切成小块

2、锅里加入菜油烧热，加入姜末炒香

3、加入丝瓜炒至变色后加入水

4、加入豆腐、五香粉、盐，大火炖5分钟

5、炖至豆腐入味装盘

－红枣绿豆汤－

夏季来了，绿豆是人们所熟知的清热解毒消暑的食物。日常食用绿豆，多是炖汤或者熬粥，能起到清热解毒的功效。

夏季多雨，再加上暑湿的侵袭，人们很容易胃口不好，或因营养吸收不足而肤色欠佳，不妨在绿豆汤里加点红枣。

材 料 

绿豆、大枣、冰糖

做 法

1、准备300克的绿豆、100克的大枣、冰糖适量

2、直接放入锅后加水约1.5升，大火煮沸后，再改用小火

3、看到绿豆和枣都酥软如泥时关火，最后放入冰糖调味食用

－五彩焖面－

材 料 

面条300g、绿豆芽、豌豆、胡萝卜丝适量、香菇3个、卷心菜半颗、豆瓣酱、生抽、糖、盐适量

做 法

1、锅中放热水，将面条煮至8分熟捞起，备用

2、起油锅，加入两大勺豆瓣酱炒匀，再放入蔬菜丝翻炒

3、加入清水，生抽，少许白糖，盐，烧开

4、放入面条进行焖制，等汤汁被面吸收得差不多了，装盘即可

－西瓜－

夏季消暑佳品，凉甜可口。西瓜具有清热消烦、止渴解暑、宽中下气、疗喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。

但是吃西瓜不能一次摄入过多，否则容易引起消化不良或腹泻。

往期回顾

编辑｜海涛

责编｜妙声

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