素食｜过年了，吃素去
新春将至，可以选择素食年夜饭，体会清净饮食的滋味。适量采买，光盘不浪费，开开心心贺新年。
－本日食单－
茶树菇炒豆角
干锅包菜
苹果银耳羹
五谷丰登
团圆长寿面
－茶树菇炒豆角－
材 料
茶树菇200克、豆角150克、红辣椒1个、植物油、盐适量
做 法
1、准备好原料
2、烧锅开水，加入适量的油和几滴盐，将豆角放入锅中焯煮，直至煮到七、八成熟
3、焯好的豆角过冷水
4、锅中放入适量的油，下茶树菇翻炒，直至茶树菇里面水分煸炒出来，微微发软
5、下入焯过水的豆角，翻炒，再加入红椒丝进去翻炒
6、最后加点盐调味即可
－干锅包菜－
材 料
包菜适量、干辣椒5根、花椒几粒、姜末适量
生抽2勺、香醋1勺、盐少许
做 法
1、手撕包菜的叶子，清水洗净后沥水备用
2、调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，盐少许
3、冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，开小火炒出香味
4、放入姜末炒出味
5、放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，关火
－苹果银耳羹－
材 料
银耳半朵、大苹果1个、红枣10克、枸杞5克、冰糖适量
做 法
1、银耳用适量的水泡发，泡发好后的银耳去除蒂头，清洗干净后撕成小块
2、红枣、枸杞洗净
3、银耳放入锅中，加入适量的水，中火煮40分钟
4、苹果去皮、去核，切成小块
5、加入苹果块、红枣，继续煲10分钟左右6、10分钟后，加入枸杞、冰糖，搅拌均匀，继续煲2分钟即可关火
－五谷丰登－
材 料
南瓜、板栗、花生、玉米、紫薯、山药等各适量
做 法
1、花生、板栗洗净表面，捏开小口；紫薯、玉米分别洗净，切段；南瓜洗净，切小块
2、所有食材依次摆入蒸笼中，大火蒸30-40分钟即可
－团圆长寿面－
材 料
空心挂面适量、小番茄150g、秋葵3根、裙带菜少许、生抽2大勺、橄榄油适量、盐适量
做 法
1、秋葵上撒适量盐，把细毛搓掉
2、洗净后的秋葵放入滚水里烫30秒即捞起，浸泡冰水中冷却
3、小番茄和秋葵改刀
4、碗里适量温水融化盐，加入生抽、橄榄油拌匀
5、然后把切好的小番茄和秋葵都放进去入味
6、锅里加水和盐，滴几滴油，放入空心挂面和裙带菜煮4分钟
7、面煮好了捞出，装盘，淋上酱汁
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编辑｜海涛
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