素食｜天寒有汤

大寒节气的养生仍在于“冬藏”，当然，在饮食进补中可以适当增添一些具有升散性质的食物，考虑到大寒期间是感冒等呼吸道疾病高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒的侵扰。

－本日食单－

芹菜炒香干

雪菜笋丝

莲藕板栗汤

－芹菜炒香干－

材 料

芹菜1根，香干2片，干辣椒适量，酱油1汤匙，糖1茶匙，盐适量

做 法

1、芹菜去茎，切段

2、香干切条，生姜切碎备用

3、锅中热油，依次倒入生姜、干辣椒小火爆香

4、锅中倒入芹菜段大火翻炒片刻

5、接着倒入切好的香干翻炒片刻

6、锅中倒入生抽、盐，翻炒均匀

－雪菜笋丝－

材 料

雪菜（熟）、100克冬笋 1根、盐、酱油适量

做 法

1、笋去皮切丝，焯水5分钟后捞出备用

2、锅内热锅冷油，下雪菜翻炒几下

3、下笋丝，大火快速翻炒几下

4、加适量盐和酱油调味就可以出锅

－莲藕板栗汤－

材 料

莲藕、板栗、核桃仁桂圆、百合、生姜

做 法

1、板栗用刀去壳，去壳的板栗连皮倒入冷水中煮沸

2、煮开后放入提前准备的凉水中，经过热胀冷缩皮很容易剥下来

3、准备一碗热水，将核桃仁放入碗里浸泡10分钟左右，核桃皮就很好去除

4、干桂圆两手用力捏碎，去除外皮

5、莲藕洗净去皮，斜着切小块 

6、生姜切成薄片，准备好所有材料

7、准备一个锅倒入适量水，下入莲藕、板栗、生姜，大火煮沸

8、煮开后放入干桂圆和百合

9、中火煮30分钟左右

10、最后放入核桃仁大约煮2-3分钟，起锅前放入枸杞

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编辑｜海涛

责编｜妙声