素食｜欢喜

菩萨若能随顺众生，则为随顺供养诸佛。若于众生尊重承事，则为尊重承事如来。若令众生生欢喜者，则令一切如来欢喜。（《华严经·普贤行愿品》）

——《晚晴集》

本日食单

青椒土豆

豆芽炒粉丝 

桂花糯米藕

－青椒土豆－

材 料

土豆1个、青椒2个、生抽2勺、香醋1勺、酱油1勺、盐1小匙、玉米淀粉1勺、食用油适量

做 法

1、土豆洗净去皮切块，青椒洗净去籽切好

2、锅中倒入适量的食用油，油7成热时，把土豆块入锅中炸熟，表面变硬

3、炸好的土豆捞出备用

4、生抽、酱油、香醋、盐、玉米淀粉和清水搅拌均匀

5、锅中倒入少许食用油，先下青椒翻炒，然后倒入调好的酱汁

6、加入炸好的土豆块翻炒均匀即可出锅

－豆芽炒粉丝 －

材 料

绿豆芽200g、山芋粉丝100克、盐2克、生抽一匙、醋半匙、红绿辣椒丝适量

做 法

1、豆芽摘洗干净 

2、粉丝烫软 

3、锅中倒油，倒入豆芽翻炒片刻，倒入粉丝

4、放入生抽、盐，快速翻炒

5、放入辣椒丝，继续翻炒片刻即可出锅

－桂花糯米藕－

材 料

藕4节、圆粒糯米290克、冰糖360克、干桂花1大勺

做 法

1、将藕洗净用刀刮去外皮

2、从藕节处切下一块做盖，藕孔的内部也要用水冲洗干净

3、将糯米洗净后用手从藕孔处塞入，至塞满即可

4、将盖放回切口处，插入牙签固定

5、放入锅中，加入没过藕的水量

6、大火煮开，转中小火煮45分钟后，放入冰糖和干桂花

7、转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火

8、食用时将糯米藕捞出，拔去牙签切成薄片即可

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编辑｜妙声

责编｜海涛