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素食｜淡中趣甚长
莫嫌菜味淡，淡中趣甚长。
－本日食单－
清炒菠菜胡萝卜
香菇土豆丝
香椿芽炒饭
－清炒菠菜胡萝卜－
材 料
菠菜200克、胡萝卜100克、姜末适量、盐适量
做 法
1、菠菜摘洗干净
2、胡萝卜切细丝
3、锅中加一点盐煮开水，加入菠菜焯水见软捞出，沥水备用
4、热锅冷油，加入姜末炒出香味
5、加入胡萝卜翻炒至断生
6、加入菠菜翻炒几下
7、最后加少许盐调味，炒匀即可
－香菇土豆丝－
材 料
土豆一个、香菇六朵、酱油一勺、醋一勺、盐、姜适量
做 法
1、土豆削皮擦丝，香菇切片，姜切好备用
2、热锅热油，爆香姜
3、加入香菇，炒至变色
4、加入土豆丝，翻炒均匀
5、准备好的调料调味，翻拌均匀关火
－香椿芽炒饭－
材 料
大米150克、香椿芽50克、食用油15克、盐1克、生抽15克、白胡椒粉少许
做 法
1、先用电饭锅煮饭，香椿芽清洗干净
2、水开，将香椿芽焯水一分钟左右至变色，捞起冲水沥干
3、将椿芽切碎
4、热锅热油放入切碎的香椿芽中小火煸炒至略变色，加盐和生抽继续煸炒
5、将煮好的米饭放入翻炒～
6、将米饭和香椿翻炒均匀，最后可以撒一些白胡椒粉，翻拌均匀后关火出锅
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撰稿｜海涛
责编｜妙声