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素食｜不染
佛告自在菩萨曰：“汝今举目西看，见师子王列住西面，以常六事跱立不动，毛色纯白，胸臆方正，皆由先身德行福报。虽受畜身，分别善恶，足蹈莲花，尘垢不染，终不杀生、食肉、饮血，师子一吼，飞落走伏，斯亦五戒，不犯三过，故获斯报，虽堕畜生，转身成道。”
——《菩萨处胎经》
－本日食单－
酱炒丝瓜
糙米浆
菠菜荷叶馒头
－酱炒丝瓜－
材 料
丝瓜1根、木耳3朵、胡萝卜50克、香醋1勺、水淀粉1汤匙、姜末、植物油、盐适量
做 法
1、丝瓜去皮切成滚刀块
2、木耳泡发好切成丝，胡萝卜切成菱形片
3、香醋、盐加清水调成料汁
4、起锅加入姜末炒出香味
5、加入胡萝卜翻炒30秒
6、加入丝瓜翻炒30秒
7、加入木耳和料汁将所有食材炒熟
8、最后淋上水淀粉勾芡，翻炒均匀即可
－糙米浆－
材 料
糙米100克、熟花生仁20克、水1800毫升、红糖100克
做 法
1、糙米洗净，泡水约6小时备用
2、糙米沥干放入果汁机中，并加入熟花生仁及800ml的水，搅打成浆
3、取一锅，加入剩余1000ml的水煮滚后，再倒入打好的糙米浆拌煮
4、以大火煮至滚沸后，转小火续煮约10分钟，边搅拌边加入红糖，拌煮至糖融化即可
－菠菜荷叶馒头－
材 料
菠菜汁100g、高筋粉300g、酵母5g、白糖5g、食用油少量
做 法
1、面粉加酵母，白糖，菠菜汁，和成一个较硬的面团
2、放温暖处发酵1-2个小时
3、发酵好取出来排气揉光
4、用擀面棍擀成5毫米左右的长方形厚片再用碗刻出圆形的面片
5、取一个圆形面片刷一层食用油
6、对折成半圆形，掐出一个小三角，当做荷叶把
7、摆入蒸锅蒸饧发到两倍大
8、大火蒸15分钟左右即可
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编辑｜海涛
责编｜妙声