素食｜应施无畏
我涅槃后，汝当精勤以善教诫我诸眷属，授与妙法深心诲诱，勿得调戏放逸散心，入诸境界受行邪法，未脱三界世间痛苦，早求出离于此五浊爱欲之中。应生忧畏无救护想，一失人身难可追复，毕此一形常须警察，无常大鬼情求难脱。怜愍众生莫相杀害，乃至蠢动应施无畏。身业清净常生妙土，口业清净离诸过恶，莫食肉、莫饮酒，调伏心蛇，令入道果。深思行业善恶之报，如影随形，三世因果循环不失，此生空过后悔无追。涅槃时至，示教如是。
——《大般涅槃经后分》
本日食单
芹菜拌花生
番茄咖喱豆腐
红薯玉米饭
－芹菜拌花生－
材 料
芹菜150克、花生米100克、胡萝卜60克、花椒15粒左右、八角1个、盐1小勺
香油10毫升、生抽10毫升、香醋5毫升
做 法
1、芹菜洗净切成小段
2、花生米加入适量清水，加入花椒粒、八角和盐浸泡一个小时
3、胡萝卜去皮切丁
4、泡好的花生米，大火烧开后转中小火煮10分钟，捞出沥干水分稍微晾凉
5、另起锅烧水，水开后滴少许油，放入胡萝卜煮1分钟、再放入芹菜煮1分钟
6、迅速捞出投入凉水中，捞出和花生米一起放入盘中
7、加入生抽、香醋、香油、盐搅拌均匀即可
－番茄咖喱豆腐－
材 料
豆腐400克、番茄1个、香菜3根、素食咖喱1块、酱油1勺、盐、油适量
做 法
1、豆腐切成小方块，番茄去皮切碎
2、起锅加入油，加入番茄，炒至粘糯
3、倒入适量清水，加入咖喱块，酱油煮至咖喱块融化
4、加入豆腐轻轻拌匀，再次煮开后转小火煮5分钟
5、最后开盖根据个人口味加少许盐调味，稍加收汁，出锅撒上香菜碎即可
－红薯玉米饭－
材 料
玉米1根、红薯1小块、米1小杯
做 法
1、米洗净，红薯去皮切丁，玉米剥粒
2、将洗净的米放入电饭煲中，加入玉米粒、红薯粒
3、煮熟即可
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编辑｜海涛
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